香酥大餅皮薄餡多，一口咬下滿是 Dandong 的味道！

在大連市邊陲的丹東，有著獨特的地理環境和飲食文化。這裡的美食不僅飽含山海之味，更融合了東北粗獷豪邁的風格。其中，香酥大餅絕對是丹東不可錯過的特色小吃。它外皮金黃酥脆，內餡豐厚多汁，一口咬下，滿是丹東獨特的風味。

香酥大餅的由來

關於香酥大餅的起源，流傳著許多民間故事。其中一個較為流行的說法是，清朝時期，丹東當地有位名叫王老二的麵點師傅，他精通麵食製作技藝，卻苦於找不到一款能夠代表丹東風味的特色小吃。

一天晚上，王老二夢到一位仙翁指引著他製作一種獨特的麵餅，麵餅皮薄餡多，用上新鮮豬肉、大蔥和香菜等食材，口感香酥可口。醒來後，王老二按照夢中指示，精心調製麵皮，選用肥瘦相間的豬肉切成細末，加入大蔥碎末和香菜末，再用獨特的技藝將餡料包入麵餅中，然後在炭火上烘烤至金黃酥脆。

香酥大餅一經推出，便受到丹東人民的喜愛，很快傳遍了整個城市，甚至成為丹東著名的美食名片。

香酥大餅的製作工藝

製作香酥大餅看似簡單，但其實蘊含著不少工藝和技巧。

麵皮:

香酥大餅的麵皮是其精髓所在。麵粉需要選用高筋麵粉，並加入適量的溫水揉成光滑的面團。然後將面團醒發，使其變得更加有彈性。最後，將面團擀成薄片，厚度約為 2-3 毫米，方便後續的餡料包入。

餡料:

香酥大餅的餡料主要由豬肉、大蔥和香菜组成。豬肉需要選用肥瘦相間的部位，切成細末，加入適量鹽、醬油、胡椒粉等調味料醃製。大蔥和香菜需要洗淨切碎。將豬肉末、大蔥碎和香菜碎混合均勻後，便可作為香酥大餅的餡料。

烘烤:

將餡料包入麵皮中，然後在炭火上烘烤至金黃酥脆。炭火烤製能賦予香酥大餅獨特的香味，外皮焦香，內餡多汁，口感層次豐富。

香酥大餅的吃法

香酥大餅可以單獨食用，也可以搭配其他小菜一起享用。例如，可以配上酸辣醬、辣椒油或蒜蓉醬等調味料，更能增添風味。此外，香酥大餅還可以作為早餐或午餐的主食，飽腹感十足。

香酥大餅的文化價值

香酥大餅不僅僅是一種美食，更承載著丹東獨特的飲食文化和歷史傳承。它見證了丹東人民的智慧和創意，也成為丹東旅遊的一張名片。品嘗一口香酥大餅，便能感受到丹東的熱情和厚重。

希望這篇文章能夠讓您對香酥大餅有更深入的了解。下次前往丹東，別忘了品嘗一下這道美味的小吃！